sedikit catatan

Kode pada buah itu merupakan kode PLU  Price-Look Up, yang membuat kode PLU ini adalah organisasi International Federation for Produce Standards (IFPS). Kode itu sudah digunakan sejak tahun 1990 di seluruh supermarket.

Pengkodean diterapkan tidak hanya pada buah-buahan, tetapi juga sayuran, jamu, kacang-kacangan. Dari label itu kita akan tahu bagaimana buah itu ditanam. 

Label dibagi menjadi 3 kategori berbeda: konvensional, rekayasa genetika dan organik.

1. Kode 4 digit - artinya buah Anda dibesarkan secara konvensional.  ika Anda tidak melihat label dengan 5 digit, aman untuk mengasumsikan buah Anda telah ditanam dengan pestisida dan bahan kimia di tanah yang kemungkinan sudah habis.
2. Kode 5 digit dimulai dengan angka 8 - berarti buah Anda telah dimodifikasi secara genetik, seperti telah ditanam dengan pestisida yang sudah terpasang dan genetika nya telah dimodifikasi. Produk segar dari hasil rekayasa genetika juga disebut GMO (genetically modified organisms) atau transgenik
3. Kode 5 digit dimulai dengan angka 9 - berarti buah Anda bersertifikat organik dan kemungkinan besar tidak dibuat dari rekayasa genetika seperti Frankenstein (atau di labnya).
4. Kode 5 digit dimulai dengan anga 3 - berarti telah dipasteurisasi secara elektronik (diiradiasi).

Petani lokal mungkin memilih untuk tidak menyatakan dirinya petani organik karena alasan biaya sertifikasi, tetap menjadi petani organik karena mereka menanam dengan cara dia menanam buah dan sayurannya sebagaimana cara orang tua mereka. Bagaimana Anda tahu? Tanyakan kepada para petani, Selalu pilih produk lokal dulu, kemudian baca label Anda di pasar dan selalu pilih Kode 5 atau nomor 9 saja. 

Buah yang impor seharusnya memiliki label stiker. Kalau tidak ada label sama sekali, kemungkinan telah dilepas karena alasan tertentu.

Tulisan terkait:

• Memilih durian
• Diare turis sehabis lebaran
• Sedikit tentang pestisida 
• Sedikit tentang diet pelangi
• Sedikit tentang racun untuk kucing dan anjing

Posted in: nutrisi | 0 komentar | |

Pembuatan keju terbilang mudah dan sederhana. Susu dipanaskan lalu kemudian asam dan rennet (enzim yang ditemukan di dalam perut mamalia) ditambahkan, kemudian susu akan dipisahkan menjadi dadih padat dan whey cair. Sementara whey dikeringkan, dadih akan diasinkan dan dimasukkan ke dalam cetakan hingga menjadi keju yang kita kenal hingga saat ini. 

Namun Keju sebagai bahan kuliner yang popular mempunya rekor-rekor yang tidak sederhana karena tercatat baik dalam produksi, maupun karakteristik lainnya.

1. Produksi keju pertama kali bisa dilacak hingga tahun 8000 SM, ketika domba pertama kali diternakkan oleh manusia Bukti Arkeologi telah menemukan bahwa keju tersedia di beberapa tempat dan periode sejarah yang berbeda. Misalnya, di Polandia keju ditemukan pada tahun 7500 SM lewat saringan keju kuno ditemukan disana. Para arkeolog menduga umur saringan tersebut sudah ada sejak 7.500 tahun lalu yang menandakan umur dari keberadaan keju di dunia.Mesir di tahun 2000 SM dan China lebih dari 3000 tahun lalu. Beberapa ahli sejarah mengatakan bahwa keju awalnya terbuat dengan tidak sengaja saat para penggembara Arab menyimpan susu di dalam wadah susu terbuat dari perut hewan. Kocokan selama perjalanan dan enzim di perut hewan membuat susu menjadi kental dan terpisah menjadi dadih dan whey.
2. Keju keledai termahal dibanderol dengan harga USD 600 per pon atau setara Rp 8 juta, terbuat dari keledai asal Serbia, keju ini mengalami pengasapan terlebih dahulu sebelum akhirnya dipasarkan. Keju rusa termahal diproduksi secara terbatas dengan harga USD 450 per pon atau 500 gram atau setara Rp 6 jutaan. Namun, hanya ada tiga rusa saja di dunia yang terbiasa memproduksi keju dan ketiganya hidup di kawasan Bjursholm, Swedia.
3. Keju terbesar dan terberat yang pernah diproduksi seberat 26,089 kilogram, dengan panjang mencapai 32 kaki atau 9.7536 meter. Keju ini merupakan jenis keju Cheddar yang berasal dari pembuat keju dari Kanada yang menggunakan 245 kg susu dalam pembuatannya. Mantan Ratu Kerajaan Inggris, Ratu Victoria (1819 - 1901) pernah diberikan hadiah pernikahan yang berupa keju cheddar berukuran lebih dari 453 kilogram.
4. Negara penghasil keju terbanyak adalah Amerika Serikat yang menghasilkan lebih dari 4.275 ton keju per tahun. Sedangkan Jerman menghasilkan 1.927 ton per tahun, serta Prancis menghasilkan 1.884 ton per tahun.
5. Konsumen keju terbesar adalah orang Yunani mengonsumsi lebih dari 31,1 kg keju per tahun, orang Prancis 26,1 kg keju per tahun, sedangkan orang Islandia mengonsumsi 25,4 kg keju per tahun.
6. Keju paling popular  di dunia  adalah Keju Cheddar.
7. Kandungan protein paling tinggi dimiliki oleh Keju mozzarella. Satu ons keju Amerika hanya mengandung 5 gram protein sedangkan mozzarella mengandung sekitar 6 gram protein per ons. Pun tinggi lemak namun rendah kalori.

‘Cheese’ berasal dari kata Latin ‘caseus’, yang artinya ‘difermentasi/menjadi asam’. Masyarakat Yunani kuno menganggap Aristaeus, seorang pahlawan mitologi, sebagai penemu keju feta. Hingga kini, keju feta masih banyak digunakan dalam masakan Yunani.

• Saat ini terdapat sekitar 1.800 macam keju di dunia, seperti : Edam, Bel Paese, Bresse Bleu, Brie, Caerphilly, Camembert, Cheddar, Chesire, Keju Cottage, Keju Krim, Biru Denmark, Demi-Sel, Derby, Dunlop, Gloucester Ganda, Emmenthal, Gjestost, Gorgonzola, Gouda, Leicester, Mozzarella hingga Dadiah dan Dangke dari Indonesia.
• Terdapat banyak tipe keju yakni keju keras, keju lunak, keju krim, dan keju olahan. Keju keras lebih tahan lama daripada keju lunak. Semua jenis dan karakter keju ini bisa digunakan untuk kegiatan kuliner.
• Keju parmigiano reggiano memiliki banyak rekor keunikan karena merupakan salah satu keju termahal yang ada di dunia, proses terlama dan label unik. Dibandingkan keju popular laiinya, keju ini memiliki harga yang jauh lebih tinggi. Per kilonya, keju ini bisa dijual antara 25-26 euro atau jika dirupiahkan bisa mencapai harga Rp 500-600 ribu per kilonya. Keju parmigiano reggiano mahal harganya karena proses pembuatannya yang sangat lama dan rumit serta kualitasnya yang tinggi serta dibuat dari susu sapi bersertifikat yang didapat  dari sapi yang hanya makan bahan makanan yang berasal dari sekitar Parma dan Reggio, di Emilia yang hanya memakan dengan campuran daun semanggi. keju parmigiano reggiano adalah proses pematangannya yang bisa mencapai 10 tahun lamanya. Awalnya pembuatan keju dibuat dari campuran susu, garam, dan rennet, lalu dilakukan proses pencampuran, fermentasi dan pemisahan hingga keju menjadi padat, Setelah itu barulah keju dimatangkan dengan cara disimpan dalam rak-rak khusus hingga kurang lebih 3-10 tahun lamanya. Selama masa pematangan tersebut, keju sama sekali tidak boleh disentuh oleh tangan. Semakin lama usia keju parmigiano reggiano, maka semakin mahal harganya. Fakta yang terakhir adalah signature atau ciri khas dari keju parmigiano reggiano yakni adanya ukiran logo dan nama yang terletak pada bagian permukaan luarnya. Jadi setelah keju padat, sebelum dimatangkan atau disimpan dalam rak-rak khusus, keju harus diberi logo dan nama dengan proses stensil. Logo dan nama tersebut menandakan kalau keju parmigiano reggiano dibuat dari tempat yang sama.
• Keju Roquefort  atau keju biru lunak yang dibuat dari susu domba mentah dan diproses secara unik karena harus disimpan dalam gua. Sebelum keju dibuat, para pembuat menyiapkan bubuk roti sebagai pengganti bakteri yang akan membantu proses fermentasi pada keju. Roti gandum hitam akan didiamkan selama 70 hari sampai kering dan berjamur, kemudian dihaluskan dan dicampur dalam adonan keju setengah jadi. Proses fermentasinya berlangsung hingga tiga bulan. Pada jaman dahulu, keju dibawa dan disimpan di gua Roquefort sur Soulzon di daerah Midi Pyrenees, Prancis.
• Ada keju yang disebut sebagai Cazu Marzu atau Keju busuk / Maggot Cheese  karena bentuknya yang aneh dengan beberapa lubang di dalamnya karena ada lalat yang bertelur di dalamnya serta belatung yang bersarang di dalam keju. Keju jenis ini dianggap lezat oleh penduduk di pulau Sardinia, Italia. Cazu Marzu aman dikonsumsi jika keju tersebut mengandung belatung hidup. Cazu marzu adalah salah satu keju yang tidak disarankan untuk dikonsumsi dan menjadi makanan ilegal yang dilarang untuk dibawa ke dalam pesawat. Keju yang memiliki aroma sangat menyengat ini dibuat dari keju Peronico yang dijemur di bawah sinar matahari. Keju yang tengah dijemur tersebut kemudian akan dihinggapi oleh lalat Piophila casei yang akan mempercepat proses fermentasi, karena telur-telur lalat yang ditetaskan di atas keju. Keju ini dianggap berbahaya dan ilegal karena tidak memenuhi standar kesehatan di Eropa. Keju yang masih banyak ditemukan di pasar gelap Sardinia ini dapat menyebabkan gangguan pencernaan yang disebabkan oleh larva lalat, seperti mual, muntah, diare, bahkan infeksi usus yang serius.
• Milbenkäse. disebut juga dengan keju tungau, karena memang proses pembuatannya melibatkan tungau yang bertugas untuk membuat keju menjadi matang. Untuk membuat keju yang masih setengah jadi dan bertekstur lembek dicampur dengan jinten dan garam, kemudian dibentuk lonjong. keju disimpan di kotak berisi tepung gandum hitam selama tiga bulan. Proses penyimpanan tersebut yang akan membuat tungau datang dan mempercepat proses fermentasi keju. Keju berwarna kuning kecokelatan dan bertekstur keras ini disantap dengan roti gandum dan bir oleh masyarakat di Würchwitz, Jerman.
• Époisses de Bourgogne ini dibuat dari susu sapi yang telah mengalami proses pasteurisasi kemudian diasamkan dengan mencampur bakteri berupa asam laktat, kemudian didiamkan selama kira-kira 4 minggu sampai kulit keju mengeras, uniknya selama proses fermentasi, kulit akan 'dicuci' dengan menggunakan sejenis minuman beralkohol yang berasal dari Burgundia, Perancis.
• Keju Flor de Guia asli harus dibuat di Kepulauan Canary oleh wanita, jika tidak maka keju tidak akan dianggap sebagai barang asli.
• Tanggal 4 Juni diperingati sebagai Hari Keju Nasional di Amerika Serikat.
• Bank Credito Emiliano menerima keju jenis Parmesan sebagai jaminan pinjaman di wilayah Emiliano, Italia utara yang menjadi daerah penghasil keju parmigiano-reggiano.
• Edam digunakan sebagai bola meriam hingga melubangi kapal dan membunuh dua tentara Argentina dalam pertempuran laut pada 1841 antara Uruguay dan Argentina.
• Dmitri Mendeleev adalah penemu tabel periodik unsur unsur kimia adalah juga seorang konsultan untuk produksi keju artisanal.
• Keju bisa terbuat dari susu sapi, kerbau, kambing, domba, kuda, rusa, unta maupun yak. Keju dari yak berwarna merah muda.
• Butuh sedikitnya 4.500 gram susu untuk membuat 500 gram keju. Untuk setiap pembuatan satu pon atau setengah kilogram keju, dibutuhkan 10 pon atau sekitar 5 kilogram susu sapi. Kalau menggunakan susu domba, sekitar 1 pon keju dibuat dari 2,7 kilogram susu. Untuk membuat satu gelondong bundar keju parmesan, pembuat keju di Italia butuh 31 galon susu sapi.
• Para peneliti percaya jika mengkonsumsi keju Roqeufort blue cheese akan membantu seseorang hidup lebih lama.
• Keju baik untuk kesehatan tulang dan gigi, karena mengandung kalsium yang tinggi. Keju juga bisa mencegah kerusakan gigi karena beberapa jenis keju mampu merangsang produksi air liur yang dapat menghilangkan gula dan asam di mulut.
• Penelitian tahun 2005 menunjukkan bahwa mengkonsumsi keju 30 menit sebelum tidur bisa membuat tidur lebih nyenyak. Kandungan triptofan dalam asam amino pada keju akan membantu tidur lebih cepat.
• Beberapa keju aman dikonsumsi oleh orang yang menderita intoleransi laktosa atau alergi susu. Keju berusia tua seperti Parmigiano Reggiano adalah contohnya. Orang yang intoleran terhadap laktosa, sebaiknya menghindari makan keju,namun vegetarian bisa mengonsumsi keju yang berbahan dasar nabati, biasanya terbuat dari almond atau kedelai.
• Bau tak sedap pada keju berasal dari bakteri Brevibacterium yang juga menghasilkan bau pada kaki.
• Lubang pada keju Swiss diduga bukan disebabkan dari bakteri melainkan dari noda jerami yang ikut masuk ke dalam susu.
• Tikus tidak menyukai keju, bukan seperti di film-film kartun. Tikus lebih menyukai makanan seperti gandum, buah-buahan dan makanan lain yang tinggi karbohidrat.
• Beberapa keju bisa mengental dengan menambahkan jus lemon atau cuka.
• Warna kuning hingga merah pada keju didapat melalui penambahan annatto (bibit pohon tropis).
• Keju biru (blue cheese), yang memiliki bau dan rasa yang khas, memiliki semacam 'pembuluh darah' berwarna biru di dalamnya. Pembuluh ini muncul disebabkan karena keju ditusuk dengan jarum stainless steel dan kabel tembaga untuk memungkinkan udara masuk ke dalam keju.
• Seorang penjual keju dikenal sebagai ‘cheesemonger’.
• Kebiasaan mengumpulkan label keju dikenal dengan sebutan ‘tyrosemiophilia’
  

Posted in: nutrisi | 0 komentar | |

Keju dapat diklasifikasikan berdasarkan:
1. Susu: Jenis keju yang berbeda dibuat dari susu sapi, unta, kambing, domba, kerbau bahkan yak atau kombinasinya masing-masing.
2. Wilayah: Berbagai jenis keju diberi nama atau dikaitkan dengan tempat pembuatannya pertama kali. Keju Parmesan, misalnya, berasal dari daerah sekitar Parma, Italia. Gouda pertama kali diperdagangkan di kota Gouda di Belanda. Keju Cheddar berasal dari desa Cheddar di Somerset, Inggris. Keju Colby, berasal dari Colby, Wisconsin.
3. Usia: Keju segar dimaksudkan untuk segera dimakan sementara keju lainnya mungkin berumur dari beberapa bulan hingga beberapa tahun atau lebih.
4. Tekstur: Keju sering dikategorikan berdasarkan teksturnya, dari lembut hingga semi lunak dan semi keras hingga keras. Umumnya, semakin lama keju berumur, semakin rendah kadar airnya dan semakin keras jadinya.
5. Rasa: Keju sering digambarkan memiliki rasa yang berkisar dari yang ringan hingga yang sangat tajam. Keju yang ringan cenderung merupakan keju yang lebih muda, sedangkan keju yang memiliki rasa yang lebih kuat cenderung merupakan keju yang sudah tua atau keju dengan jamur atau kultur bakteri yang dimasukkan selama proses pembuatan keju.
6. Pembahanan:  Banyak keju muda yang belum dimatangkan, artinya tidak ada kultur tambahan tambahan. Keju yang matang berjamur seperti keju biru atau keju kulit yang dicuci seperti limburger memiliki kultur jamur atau bakteri berbeda yang diperkenalkan selama proses pembuatan keju yang membantu mengembangkan rasa yang lebih kuat. Keju pasta Filata diregangkan selama proses pembuatan keju untuk menghasilkan tekstur yang berserat dan kenyal seperti Mozzarella.

Keju tradisional dari Indonesia adalah Dangke, Dali Ni Horbo dan Dadiah. Dangke adalah keju tradisional berasal dari susu kerbau yang berasal dari Kabupaten Enrekang, Sulawesi Selatan, Sedang Dadiah dari Sumatra Barat. Bedanya, Dadiah dibuat dengan cara susu difermentasi serta teksturnya lembek. Adapun Dangke, dibuat dengan cara susu direbus dan diberi sedikit getah pepaya serta teksturnya padat saat sudah dingin. Dali Ni Horbo dari Tapanuli. 

Jika Anda juga seorang pencinta keju, berikut adalah daftar jenis jenis keju  paling populer dan kegunaannya. (Semua informasi nutrisi adalah per 100gram dan bersumber dari Database Komposisi Makanan USDA.)

1. Cheddar
Negara Asal: Inggris
Kekuatan: Ringan hingga tajam
Tekstur: Lembut dan halus hingga rapuh
Penampilan: Putih pucat sampai jingga
Kalori: 403 kkal
Karbohidrat: 1,3 g
Lemak: 33,1 g
Protein: 24,9 g
Mungkin jenis keju paling terkenal didunia, Cheddar berasal dari desa Cheddar di Somerset, Inggris. Menurut British Cheese Board, perbedaan kekuatan Cheddar ini bergantung pada berapa lama umur keju;
Ringan: 3 bulan
Sedang: 5-6 bulan
Dewasa: 9 bulan
Ekstra Dewasa: 15 bulan
Vintage: 18 bulan atau lebih
Cheddar yang lembut memiliki tekstur yang lembut dan halus, serta rasa yang ringan dan hampir seperti krim.
Di sisi lain, cheddar vintage keras dan rapuh serta memiliki rasa yang kuat, tajam, dan tajam. Ini juga dapat mengembangkan kristal keju yang renyah, kristal ini adalah hasil pemecahan protein, tetapi rasanya enak. Kaya akan kandungan protein, keju cheddar juga dikenal sebagai jenis keju bergizi tinggi sekaligus kaya kalori. Keju ini dapat digunakan untuk membuat makanan pembuka dan hidangan  panggang utama seperti Cheese Toasts, Cheese Cauliflower Pasta dan Cheese and Garlic Chicken.

2. Brie
Negara Asal: Perancis
Kekuatan: Umumnya ringan
Tekstur: Lembut, lembut
Penampilan: Kuning pucat, kulit putih
Kalori: 334 kkal
Karbohidrat: 0,5 g
Lemak: 27,7 g
Protein: 20,7 g
Brie adalah keju lembut dan lembut dari wilayah Brie di Prancis Utara. Brie adalah keju yang sangat lembut dan berlemak tinggi dengan rasa yang lembut dan memiliki bagian tengah yang lembut dan lezat dikelilingi oleh kulit yang agak kenyal. Brie jauh lebih lembut dan lebih lembut dalam rasa daripada sepupunya Camembert, dan ini tergantung pada dua hal.
Pertama, produsen menambahkan krim ke Brie sebelum fermentasi, dan ini memberi keju kandungan lemak yang lebih tinggi.
Kedua, sejumlah kecil kultur bakteri (asam laktat) ditambahkan ke Brieakan memberikan rasa yang lebih ringan.
Brie adalah salah satu keju paling populer di dunia, dan sangat cocok dipadukan dengan ham yang diawetkan, buah-buahan, dan anggur di papan keju.

3. Camembert
Negara Asal: Perancis
Kekuatan: Sedang, tajam
Tekstur: Lembut, lembut
Penampilan: Kuning pucat, kulit putih
Kalori: 300 kkal
Karbohidrat: 0,5 g
Lemak: 24,3 g
Protein: 19,8 g
Keju ini dinamai kota Camembert, yang terletak di wilayah Normandia di Prancis.
Camembert dan Brie mungkin terlihat sama. Camembert memiliki banyak kesamaan dengan Brie, tetapi memiliki rasa yang lebih kuat.
Salah satunya, Camembert dimatangkan / difermentasi dalam ukuran yang lebih kecil, yang memungkinkan untuk proses yang lebih cepat. Proses ini berarti bahwa Camembert akan menua lebih cepat (dan lebih tajam) daripada Brie dalam waktu yang sama.
Rasa keduanya mirip, tetapi Camembert memiliki rasa yang lebih kuat dan lebih dalam. Ini jauh lebih beraroma, dan terkadang bisa memiliki nada yang sedikit asam Camembert juga memiliki bau yang lebih kuat.

5. Cottage
Negara Asal: Amerika Serikat
Kekuatan: Ringan
Tekstur: Lembab dan lembut
Penampilan: Dadih putih
Kalori: 98 kkal
Karbohidrat: 3,4 g
Lemak: 4,3 g
Protein: 11,1 g
Keju cottage adalah jenis keju yang populer, terutama di Inggris dan Amerika Serikat. Ini penuh dengan protein dan sangat padat nutrisi. Keju cottage sangat berbeda dari kebanyakan varietas lain, dan hubungan terdekatnya mungkin dengan ricotta.
Keju terkenal ini dibuat dengan mengasamkan dadih dari susu dengan kultur starter bakteri.
Karena proses produksi yang berbeda, maka profil nutrisinya sangat berbeda dengan keju jenis lainnya. Ini memiliki kandungan lemak yang sangat rendah dan karena itu jauh lebih rendah kalori, sehingga keju cottage sangat cocok bagi mereka yang menginginkan pilihan yang lebih padat protein.
Beberapa orang menganggap penampilan keju cottage tidak cantik, mungkin karena teksturnya yang menggumpal menyerupai puding nasi dingin.
Namun, rasanya enak, dan memiliki rasa yang lembut, asin, dan lembut.

6. Keju Krim
Negara Asal: Inggris
Kekuatan: Ringan, agak manis
Tekstur: Lembut dan lembut
Penampilan: Olesan putih
Kalori: 342 kkal
Karbohidrat: 4,1 g
Lemak: 34,2 g
Protein: 5,9 g
Keju krim adalah olesan keju lembut yang lezat yang secara alami sangat tinggi lemak.
Meskipun krim keju mungkin tampak seperti produk keju yang lebih baru, sebenarnya keju krim memiliki sejarah ratusan tahun.
Sebutan keju pertama yang diketahui berasal dari tahun 1583, membuat keju krim berusia hampir 500 tahun.
Keju krim tersedia dalam berbagai variasi dan rasa, dan rasanya lezat baik polos atau dengan bumbu tambahan seperti bawang putih dan kucai.
Secara nutrisi, keju krim sangat berbeda dengan jenis keju keras dan semi-keras. Ini memiliki kandungan lemak yang jauh lebih tinggi dan lebih sedikit protein.

7. Feta
Negara Asal: Yunani
Kekuatan: Ringan
Tekstur: Lembut sampai rapuh
Penampilan: Pucat, dadih putih
Kalori: 264 kkal
Karbohidrat: 4,1 g
Lemak: 21,3 g
Protein: 14,2 g
Feta adalah jenis keju Yunani terkenal yang terbuat dari susu domba dan susu kambing.
Tidak seperti banyak jenis keju lainnya, keju ini tidak dinamai dari tempat asalnya, dan Fetaa sebenarnya berarti siris dalam bahasa Inggris.
Feta memiliki rasa yang cukup unik, sangat lembut dan creamy dengan rasa yang asin dan tajam. Namun, rasanya bisa sangat bervariasi tergantung bagaimana cara menyiapkan atau memasaknya.
Misalnya, ada berbagai cara untuk meyajikan Feta; bisa dipanggang, dimakan mentah dalam salad, atau direndam dalam minyak zaitun dan beberapa bumbu. Keju feta akan terasa paling enak saat disajikan dengan paprika panggang, buah zaitun, dan kacang-kacangan. Selain itu, dibandingkan dengan jenis keju lainnya, keju ini sangat bergizi dan paling baik dinikmati saat dipanggang.
Keju feta juga memiliki beberapa manfaat kesehatan khusus;
Karena Feta menggunakan susu domba atau kambing, mungkin cocok untuk yang punya alergi terhadap susu sapi.
Feta lebih rendah lemak dan kalori daripada bentuk keju keras, meskipun juga menawarkan berbagai nutrisi yang mengesankan. Akibatnya, sangat padat nutrisi.
Feta tersedia dalam bentuk blok atau "dihancurkan", dan biasanya dikemas dalam larutan air garam.

8. Gorgonzola
Negara Asal: Italia
Kekuatan: Tajam, kuat
Tekstur: Lembut sampai rapuh
Penampilan: Kuning pucat, kulit putih
Kalori: 353 kkal
Karbohidrat: 2,3 g
Lemak: 28,7 g
Protein: 21,4 g
Gorgonzola adalah keju yang kuat dan kuat dari Italia yang memiliki rasa yang besar.
Ada dua jenis utama keju ini; Dolce dan Piccante.
Biasanya berumur kurang dari tiga bulan, Dolce Gorgonzola adalah keju yang sangat lembut, lembut, dan hampir bisa dioleskan.
Untuk blue cheese juga cukup ringan dan memiliki rasa yang agak manis. Namun kata kuncinya adalah â  untuk keju biruâ â rasanya masih tajam dan menyengat dibandingkan keju lainnya.
Di sisi lain, Piccante Gorgonzola menua antara enam dan dua belas bulan, dan waktu penuaan ekstra terlihat saat Anda pertama kali mencicipinya.
Teksturnya agak keras dan rapuh, dan rasanya sangat menyengat. Untuk alasan ini, lebih baik disandingkan dengan makanan daripada dimakan sendiri.

9. Gouda
Negara Asal: Belanda
Kekuatan: Ringan hingga kuat
Tekstur: Agak keras hingga keras
Penampilan: Kuning muda sampai tua
Kalori: 356 kkal
Karbohidrat: 2.2 g
Lemak: 27,4 g
Protein: 24,9 g
Gouda adalah keju Belanda dari kota Gouda di Belanda Selatan.
Menariknya, rasa, tekstur, dan aroma Gouda bisa sangat bervariasi, karena perbedaan waktu penuaan yang luas (mulai dari 1 bulan hingga 36 bulan), dua jenis Gouda dapat memiliki rasa yang sangat berbeda.
Keju yang lebih muda memiliki rasa yang lembut dengan tekstur yang halus dan agak keras; Gouda tua keras dan rapuh, dengan rasa yang lebih dalam.
Mirip dengan Cheddar, pembuat keju Belanda mengklasifikasikan Gouda berdasarkan enam tingkatan yang berbeda, tergantung pada usianya;
Keju muda: 4 minggu
Muda matang: 8-10 minggu
Matured: 16-18 minggu
Matang ekstra: 7-8 bulan
Keju tua: 10-12 bulan
Keju yang sangat tua: 12 bulan +
Dengan keju ini, Anda bisa menyiapkan sandwich keju panggang, makaroni, salad, dan sup.

10.Gruyeres
Negara Asal: Swiss
Kekuatan: Ringan hingga kuat
Tekstur: Keras, kencang, padat
Penampilan: Krim hingga oranye
Kalori: 413 kkal
Karbohidrat: 0,4 g
Lemak: 32,3 g
Protein: 29,8 g
Gruyeres adalah keju Swiss dari kota abad pertengahan Gruyeres di Fribourg, Swiss.
Ini adalah keju keras dengan tekstur padat, padat dan rasa yang dalam.
Gruyeres berumur antara 6 bulan dan satu tahun, dan waktu penuaan yang lebih lama ini menyebabkan tekstur yang lebih keras. Saat keju matang, begitu pula rasanya.
Gruyeres dapat dimakan sendiri, tetapi sering digunakan untuk keperluan kuliner dan membuat taburan parut yang lezat pada banyak makanan. Ini juga merupakan bahan umum dalam sandwich panggang, dan berbagai sup dan semur Prancis menggunakannya.
Gruyeres versi mentah  juga sangat enak, walau adalah beberapa jenis Keju Gruyeres terbaik yang bisa Anda makan; yang lebih tua sangat lezat.

11. Havarti
Negara Asal: Denmark
Kekuatan: Ringan hingga tajam
Tekstur: Agak lembut, lembut
Penampilan: Kuning pucat dengan krim
Kalori: 393 kkal
Karbohidrat: 3,6 g
Lemak: 32,1 g
Protein: 21,4 g
Havarti adalah keju meja Denmark semi-lunak. Seperti semua keju, rasa Havarti berkembang seiring bertambahnya usia; Havarti muda memiliki tekstur lembut seperti mentega dan rasa yang sedikit tajam. Sebaliknya, varietas yang lebih tua masih lembut dan lembut tetapi rasanya lebih tajam dengan rasa yang asin dan kuat.
Namun, proses penuaan khas Havarti berlangsung sekitar tiga bulan.
Havarti sangat cocok dengan anggur, daging yang diawetkan, dan buah-buahan, dan banyak orang suka memanggangnya.

12. Jarlsberg
Negara Asal: Norwegia
Kekuatan: Ringan
Tekstur: Semi lembut
Penampilan: Kuning pucat dengan lubang besar seluruhnya
Kalori: 351 kkal
Karbohidrat: 0 g
Lemak: 27 g
Protein: 27 g
Jarlsberg adalah keju Norwegia yang populer dengan rasa yang lembut dan pedas.
Keju memiliki penampilan yang menarik berkat lubangnya yang besar, dan ini juga merupakan salah satu pilihan keju dengan rasa terbaik.
Salah satu hal terbaik tentang Jarlsberg adalah keserbagunaan keju dan tekstur serta rasanya bekerja dengan baik di berbagai hidangan yang berbeda.
Karena Jarlsberg mudah meleleh, ini sering digunakan untuk membuat produk celupan fondue dan roti keju.

13. Mascarpone
Negara Asal: Italia
Kekuatan: Sangat ringan
Tekstur: Lembut, lembut
Penampilan: Tebal, putih, krem
Kalori: 429 kkal
Karbohidrat: 0 g
Lemak: 46,4 g
Protein: 7,1 g
Mascarpone adalah krim keju lembut dari Italia dan bisa dibuat dengan susu sapi atau krim.

14. Mozzarella
Negara Asal: Italia
Kekuatan: Ringan
Tekstur: Lembut, kenyal
Penampilan: Putih krem
Kalori: 318 kkal
Karbohidrat: 2,5 g
Lemak: 24,6 g
Protein: 21,6 g
Mozzarella adalah salah satu keju paling terkenal di dunia. Berasal dari Italia Selatan, dan secara tradisional dibuat dari susu Kerbau Italia. Namun belakangan ini, mozzarella dari susu sapi, kambing, dan domba mulai diproduksi.
Mozzarella tersedia dalam dua varietas utama; segar dan dikeringkan.
Versi segar lezat dengan sendirinya atau dengan sedikit minyak zaitun dan rempah-rempah. Itu juga sering menjadi bahan dalam berbagai salad dan sandwich.
Sebaliknya, Mozzarella kering untuk tujuan kuliner; umumnya untuk pizza, lasagna, dan hidangan panggang lainnya.

15. Parmigiano-Reggiano (Parmesan)
Negara Asal: Italia
Kekuatan: Sedang hingga kuat (tergantung usia)
Tekstur: Keras, rapuh, granular
Penampilan: Kuning pucat
Kalori: 431 kkal
Karbohidrat: 4,1 g
Lemak: 28,6 g
Protein: 35,8 g
Orang sering menyebut keju sebagai Parmesan, dan keju tersebut memiliki sebutan asal yang dilindungi (status POD). Penunjukan ini berarti bahwa keju hanya dapat berasal dari daerah asalnya di Italia Utara.
Parmigiano-Reggiano (Parmesan) adalah keju yang kering, rapuh, dan keras dengan rasa yang kuat dan kuat. Parmesan biasanya datang dalam bentuk yang tidak dipasteurisasi, dan mengalami penuaan antara satu hingga tiga tahun.
Akibatnya, rasanya sangat kaya dan bisa sangat menyengat jika dimakan sendiri.
Biasanya, parmesan digunakan sebagai bumbu untuk berbagai hidangan dan bisa berbentuk butiran bubuk.
Parmesan adalah keju Italia yang paling sering digunakan sebagai bumbu, dan ini menambah banyak rasa pada makanan panggang seperti makaroni, pasta, sup, dan bahkan salad. Beberapa hidangan yang bisa Anda siapkan adalah: Parmesan Chicken, Parmesan Rosemary Fries, dan Garlic Parmesan Roasted Broccoli.

16. Pecorino Romano
Negara Asal: Italia
Kekuatan: Kuat, tajam
Tekstur: Keras dan rapuh
Penampilan: Kuning pucat
Kalori: 387 kkal
Karbohidrat: 3,6 g
Lemak: 26,9 g
Protein: 31,8 g
Pecorino Romano adalah salah satu keju tertua dan favorit di dunia dan itu adalah bagian dari makanan pokok legiun Romawi.
Pecorino Romano menggunakan susu domba, sangat keras dan asin. Penampilannya sangat mirip dengan Parmesan, tetapi rasanya lebih asin dan lebih tajam.
Bagi mereka yang menyukai cita rasa yang kuat, Pecorino Romano adalah pilihan yang tepat. Namun bagi mereka yang mencari sesuatu yang kurang kuat mungkin ingin mencoba Parmesan.
Pecorino Romano berbeda dengan keju Romano generik di Amerika Utara. Keju ini menggunakan susu sapi dan intensitasnya jauh lebih lembut.

17. Ricotta
Negara Asal: Italia
Kekuatan: Ringan, agak manis
Tekstur: Lembut, lembut
Penampilan: Dadih, warna putih / krem ??muda
Kalori: 174 kkal
Karbohidrat: 3,0 g
Lemak: 13,0 g
Protein: 11,3 g
Ricotta adalah keju Italia segar lembut yang terbuat dari whey.
Keju ini memiliki tekstur yang lembut, sedikit manis, dan lembut, dan merupakan salah satu jenis keju paling populer di dunia.
Ricotta juga memiliki beberapa manfaat nutrisi yang sangat baik. Untuk satu hal, ini lebih rendah kalori daripada kebanyakan pilihan keju lainnya dan merupakan sumber protein yang sangat baik.
Versi ricotta rendah lemak juga tersedia, dan ini sangat populer di kalangan atlet dan binaragawan karena kepadatan proteinnya yang mengesankan.
Untuk ulasan mendetail, lihat panduan tentang manfaat nutrisi ricotta ini.

18. Roquefort
Negara Asal: Perancis
Kekuatan: Kuat, tajam
Tekstur: Agak keras, rapuh
Penampilan: Putih dengan urat biru besar
Kalori: 369 kkal
Karbohidrat: 2 g
Lemak: 30,6 g
Protein: 21,5 g
Roquefort adalah entri Prancis ke dunia keju biru, dan secara lokal dikenal sebagai Raja Keju. Roquefort berasal dari susu domba dan dimatangkan di gua Roquefort-sur-Soulzon, Prancis Selatan. Konon kabarnya, gua-gua ini mengandung jenis bakteri tertentu di dalam tanahnya, yang memberi Roquefort (dan keju biru lainnya) beberapa karakteristik unik.
Bakteri ini dikenal sebagai Penicillium roqueforti, dan penelitian menunjukkan bahwa itu dapat membantu mencegah penyakit kardiovaskular.
Produsen biasanya memanen Roquefort selama sekitar lima bulan, dan memiliki rasa yang tajam dan tajam.

18. Stilton
Negara Asal: Inggris
Kekuatan: Sedang-Kuat
Tekstur: Semi lembut
Penampilan: Kuning krem dengan urat biru kecil keluar dari tengah
Kalori: 393 kkal
Karbohidrat: 3,6 g
Lemak: 35,7 g
Protein: 25,0 g
Blue Stilton adalah salah satu jenis keju paling terkenal dari Inggris, dan sekarang produsen mengekspornya ke seluruh dunia. Stilton memiliki sejarah yang panjang dan kaya juga, dan telah berperan dalam makanan Inggris sejak awal abad ke-18.
Meskipun kejunya cukup kuat dan beraroma, namun tidak setajam varietas keju biru lainnya, dan memiliki rasa yang lebih lembut. Keju ini memiliki beberapa manfaat nutrisi yang menarik, dan merupakan sumber vitamin K2 yang sangat baik.

19.Keju String
Negara Asal: Amerika Serikat
Kekuatan: Ringan
Tekstur: Lembut, kenyal
Penampilan: Krim muda hingga oranye
Kalori: 295 kkal
Karbohidrat: 5.6 g
Lemak: 19,8 g
Protein: 23,8 g
Mirip dengan produk keju lainnya seperti keju krim, keju string mengalami pemrosesan yang lebih lama daripada keju biasa.
Namun, sejauh mana pengolahan tidak selalu mempengaruhi sifat kesehatan masing-masing makanan.
Dalam kasus keju string, nutrisinya sangat mirip dengan keju biasa. Proses pembuatan minimal hanya membutuhkan perlakuan panas dan tidak ada bahan tambahan.
Keju string biasanya berasal dari keju mozzarella, dan ada panduan lengkap untuk keju string di sini.

20. Wensleydale
Negara Asal: Inggris
Kekuatan: Ringan
Tekstur: Lembab, rapuh
Penampilan: Pucat dan rapuh
Kalori: 385 kkal
Karbohidrat: 0,1 g
Lemak: 31,8 g
Protein: 23,7 g
Wensleydale adalah keju Inggris terkenal yang berasal dari desa Wensleydale di North Yorkshire, Inggris. Wensleydale memiliki penampilan putih hingga kuning pucat, dan merupakan keju yang rapuh.
Rasanya agak asam, karenanya kadang-kadang dikombinasikan dengan buah kering, terutama cranberry dan aprikot. Meskipun tersedia dalam versi putih dan biru, Wensleydale putih jauh lebih umum saat ini.

21. Edam
Negara asal : Belanda
Kekuatan : Sedang, Tajam
Tekstur : Agak keras
Penampilan : Kuning terang
Kalori : 357
Karbohidrat : 1.4 g
Lemak : 11 g
Protein: 25 g
Keju yang pertama kali berasal dari Edam, Volendam, Belanda utara yang secara tradisional berbentuk bulat dan berwarna kuning terang dan bila sudah berumur setidaknya 17 minggu dibungkus dengan parafin atau malam berwarna merah.

Posted in: nutrisi | 4 komentar | |

Ikejime atau Ikijime adalah metode penyembelihan ikan berasal dari Jepang untuk menjaga kualitas dagingnya. Teknik atau metode ini dianggap sebagai metode membunuh ikan tercepat dan paling manusiawi. Mirip dengan teknik yang digunakan pada bedah katak di laboratorium yang disebut spiking atau pithing

1. Menutup Ikan,  'Menutup ikan' adalah cara manusiawi untuk merujuk pada tindakan menghancurkan otak. Untuk melakukan ini, cari otak (biadanya di atas mata ikan) dan gunakan paku atau penusuk untuk menembus tengkorak. jika tertusuk tepat sasaran ikan akan terlihat bergidik dan rahangnya akan terbuka. Langkah ini dilakukan dengan cepat sehingga otak tidak memiliki kesempatan untuk menembakkan sinyal stres ke seluruh tubuhnya.
2. Potong Insang dan Ekor karena insang adalah tempat pembuluh darah utama berada, dengan memotongnya akan membuat darah terkuras keluar. Membuat sayatan ke arah ekor juga penting dalam menemukan sistem saraf pusatnya untuk langkah selanjutnya. 
3. Buat sayatan tulang belakang  dengan cara mendorong kabel tajam ke sumsum tulang belakang dan jalankan ujungnya di sepanjang sisi atas. Ikan akan bergetar saat Anda menggesek di sepanjang tulang belakang dan setelah berhenti bergerak, prosesnya selesai. Langkah ini sangat penting karena menghancurkan sistem saraf, mencegah ikan mengirimkan lebih banyak sinyal stres.
4. Biarkan darah terkuras karena bagian yang paling penting adalah pendarahan karena sifat mencurigakan dan rasa buruk ada di dalam darah. Untuk melakukannya cukup dengan menempatkan di air es, lebih baik dengan kepala menghadap ke bawah jika memungkinkan.

Posted in: mancing, nutrisi | 1 komentar | |

Ini salah satunya:

• Gembala menemukan kopi di Ethiopia sekitar tahun 800 Masehi, Legenda mengatakan bahwa penggembala kambing abad 9 melihat efek kafein pada kambing mereka yang terlihat "menari" usai makan buah kopi. Seorang pertapa lokal kemudian membuat minuman dengan buah kopi dan menemukan bahwa itu membuatnya terjaga di malam hari, sehingga secangkir kopi asli lahir.
• Kopi adalah komoditas yang paling diperdagangkan terbanyak kedua di dunia, Menurut Global Exchange, ada sekitar 25 juta petani di lebih dari 50 negara yang terlibat dalam memproduksi kopi. Komoditas nomor satu adalah minyak bumi.
• Kopi adalah makanan pertama yang dibeku-keringkan. Proses pengeringan dan pembekuan dibuat saat makanan segar ditempatkan di pengering dimana suhu turun menjadi negatif 40 derajat Fahrenheit. Dibuat pertama kali ketika selama Perang Dunia II dimulai untuk mengawetkan makanan.
• Ada 4 jenis biji kopi: Arabica, Robusta, Excelsa dan Liberica. Tujuh puluh persennya adalah dari biji kopi Arabika. Meskipun kurang populer, Robusta sedikit lebih pahit dan memiliki dua kali lebih banyak kafein.
• Espreso dalam bahasa Italia berarti "ketika sesuatu dipaksa keluar." Ini mengacu pada cara espresso dibuat yaitu memaksa air mendidih keluar melalui bubuk kopi yang ditekan. espresso memiliki lebih banyak kafein per volume daripada kopi hitam biasa, karena itu dikonsumsi dalam jumlah yang lebih kecil.
• Mayoritas biji kopi diproduksi di Brazil. Brasil menghasilkan 40% dari kopi dunia, yang dua kali sebanyak 2 dan 3 tempat pemegang, Kolombia dan Vietnam.
• Hawaii adalah satu-satunya negara di AS yang secara komersial menanam kopi. Kopi Kona kopi Hawaii adalah karunia Amerika Serikat ke dunia kopi. Karena kopi tumbuh terbaik di iklim khatulistiwa, cuaca Hawaii adalah optimal untuk biji kopi.
• Kopi awalnya adalah makanan. Buah kopi yang dicampur dengan lemak untuk membuat bola camilan kaya energi. Pernah juga dikonsumsi sebagai anggur ketika dibuat dari pulp dari buah kopi.
• Kopi sebenarnya buah. Biji kopi seperti yang kita tahu sebenarnya seperti buah berry-cherry seperti yang tumbuh di semak-semak. Biji kopi sebenarnya juga benih, kadang disebut kacang karena kemiripannya dengan biji yang sebenarnya.
• Harga kopi termahal di dunia adalah $ 600 per pon. Dan itu berasal dari kotoran satwa liar di Jawa, Sumatera dan Bali. Hewan itu disebut Luwak, Luwak tidak dapat mencerna biji kopi. Dalam proses mencerna biji, mereka memfermentasi biji kopi dalam perut. Ketika biji diekskresikan, mereka menghasilkan kopi halus, kopi berasa coklat.
• Setidaknya ada enam upaya untuk melarang peredaran kopi sepanjang sejarah. 
• Kopi pertama kali dilarang di Mekah pada tahun 1511 karena para pemimpin percaya kopi merangsang pemikiran radikal.
• Pendeta Italia abad ke-16 mencoba untuk melarang kopi karena mereka percaya dapat menyebabkan kesurupan "setan". Namun, Paus Clement VII menyukai kopi sehingga ia mencabut larangan itu dan kopi diperbolehkan pada tahun 1600. 
• Pemimpin Ottoman, Murad IV membawanya lebih jauh ketika ia naik tahta pada tahun 1623 dengan menciptakan hukuman pertama untuk minum kopi, yang termasuk pemukulan dan dilemparkan ke laut. 
• Pada 1746, pemerintah Swedia membuatnya ilegal untuk bahkan memiliki paraphenalia (perlengkapan) kopi, termasuk cangkir dan piring.
• 29 Desember 1675 Raja Inggris Charles II mengeluarkan pernyataan tentang pelarangan kedai kopi, dengan alasan membuat orang mengabaikan tanggungjawab sosial serta mengganggu stabilitas kerajaan. Hal ini terjadi karena banyak makar di musyawarahkan di kedai kopi. 
• Tahun 1777, Frederick Agung dari Prusia mengeluarkan superioritas sebuah manifesto yang menyatakan bir daripada kopi karena ia percaya hal itu mengganggu konsumsi bir di negara itu, hal ini adalah implikasi ekonomi dari uang meninggalkan negara itu untuk membeli minuman ini.
• Kafein (Juga dikenal sebagai: 1,3,7-Trimethylxanthine, Thein) muncul sebagai bubuk putih tidak berbau dan memiliki rasa pahit. Kafein merupakan obat psikostimulan yang paling banyak dikonsumsi di dunia dan paling banyak dikonsumsi dalam bentuk kopi.
• [AstaghfirAllah jangan lakukan] Dosis mematikan rata-rata (LD50) untuk Kafein adalah 192 mg per 1 kg/berat badan.
• New York minum hampir tujuh kali lebih banyak kopi daripada kota lainnya di AS. Namun, Finlandia adalah negara yang paling berkafein, di mana rata-rata orang dewasa mengkonsumsi setara dengan empat atau lima cangkir kopi sehari.
• Peminum kopi memiliki risiko lebih rendah terserang penyakit Alzheimer. Para peneliti menemukan bahwa pasien yang lebih tua dengan tingkat tinggi kafein dalam darah mereka lebih mungkin untuk menghindari Alzheimer. Studi juga menunjukkan bahwa kafein memiliki efek positif pada Diabetes tipe 2 dan penyakit Parkinson. Hal ini juga telah terbukti dapat melindungi terhadap kanker kulit pada wanita.
• Kopi tetap hangat walau Anda menambahkan krim. Kopi dengan tambahan krim sekitar 20% lebih lambat dingin dari kopi hitam murni.
• Ketika Anda menambahkan susu kedalam kopi, Hal itu melemahkan efek kafein. Tubuh kita menyerap kopi jauh lebih lambat ketika telah menambahkan konten lemak susu, yang menurunkan perangsang.
• Kopi terbanyak yang pernah diseduh pada bulan Juli 2014 di Korea Selatan. Itu lebih dari 3.700 galon. Kopi es terbesar yang diseduh di Las Vegas pada tahun 2010 dan 1.500 galon (es tidak termasuk dihitung).
• Kopi dibawa ke New Amsterdam (sekarang New York City) pada pertengahan 1600-an. Namun, hal itu tidak banyak diketahui masyarakat hingga setelah Boston Tea Party di tahun 1773. Perang Saudara dan konflik lainnya membantu meningkatkan popularitas kopi.

• Pada tahun 1906, seorang pria Belgia yang tinggal di Guatemala dengan nama George Washington menciptakan kopi instan. Ini bukan George si presiden Amerika Serikat  pertama, tetapi ahli kimia George Constant Washington bereksperimen dengan kopi kering sebelum dia menciptakan Red E Coffee - nama merek pertama kopi instan.
• Aroma kopi dapat membangunkan Anda. Sekelompok ilmuwan melaporkan bahwa hanya menghirup aroma kopi dapat mengubah aktivitas beberapa gen di otak, mengurangi efek dari kurang tidur. Ketika Anda minum secangkir kopi, kafein mencapai darah dengan cepat, sekitar 10 menit.
• Kopi panggang gelap (dark roasted)  memiliki kafein lebih sedikit. Meskipun memiliki rasa lebih kuat, memanggang sebenarnya membakar beberapa kafein.
• Kopi tanpa kafein (dekaf) tidak berarti bebas kafein. Delapan ons diseduh secangkir kopi tanpa kafein sebenarnya memiliki 2-12 miligram kafein. Sebagai perbandingan, secangkir kopi biasa memiliki 95-200 miligram kafein. (Dua belas ons Coke hanya memiliki 23-35 miligram kafein)
• Di Amerika Serikat, 80% orang dewasa mengkonsumsi kafein setiap hari. Menurut Food and Drug Administration (FDA), asupan rata-rata adalah 200 miligram, atau sekitar dua cangkir lima ons kopi.
• Amerika Serikat mengkonsumsi 400 juta cangkir kopi per hari. Ini adalah setara dengan 146 miliar cangkir setiap tahun, membuat AS sebagai konsumen kopi terkemuka.
• Rata-rata pekerja di Amerika Serikat menghabiskan $ 20 per minggu untuk kopi. Total hampir $ 1.100 per tahun.
• Definisi asli dari kopi berarti "anggur." Nama asli kopi, qahwah, berasal dari istilah Yaman untuk anggur. Di Turki disebut kahveh, sampai Belanda menyebutnya sebagai koffie, kita mendapatkan istilah kopi dari bahasa Inggris.
• Dalam budaya Arab kuno, seorang wanita bisa menceraikan suaminya jika ia cukup tidak suka kopi.
• Selama upacara pernikahan Turki, calon pengantin pria dibuat untuk bersumpah untuk selalu memberikan pengantin mereka dengan kopi. Kegagalan untuk melakukannya dapat mengakibatkan perceraian.
• Beethoven adalah seperti seorang pecinta kopi yang bersemangat. Dia akan menghitung 60 biji kopi per cangkir sebelum membuat minuman nya.
• The Boston Tea Party mengakibatkan orang Amerika beralih dari teh ke kopi sebagai ekspresi kebebasan.
• Apakah Anda tahu bahwa kopi tidak hanya membuat manusia terjaga. Lebah juga terjaga ketika minum kopi dan apa yang lebih menarik adalah kopi dapat memberikan memori jangka panjang yang lebih baik. Mereka dapat menemukan jalan mereka kembali ke tempat yang sama.
• Kopi dapat memoles kulit wajah, Lakukan eksfoliasi kulit Anda dengan bubuk kopi lembab setidaknya dua kali seminggu, bilas dan lihat wajah Anda.
• Novelis Perancis dan penulis drama Honore de Balzac mengkonsumsi 50 cangkir kopi sehari untuk bahan bakar inspirasinya saat menulis. Ini menakutkan karena mengingat bahwa dosis mematikan adalah sekitar 100 cangkir kopi.
• Tahun 1674 ada pemberontakan massa terhadap kopi. Bahkan ada 'Petisi Perempuan menentang kopi' yang mengatakan bahwa kopi merubah pria Inggris menjadi 'mayat tidak berguna' dan larangan ditujukan untuk mereka yang di bawah 60 tahun.
• Selama Perang Dunia II tentara Amerika membuat espresso,  mereka mengencerkan kopi seduh dulu karena kopi seduh terlalu kuat bagi mereka. Bahkan, istilah "secangkir Joe" berasal dari tentara Amerika juga dikenal sebagai GI Joe pada Perang Dunia II yang mencintai kopi mereka dan pecandu kopi.
• Sekarang kita minum kopi saat sarapan namun pada abad ke-17 orang-orang minum bir bersama dengan sarapan mereka setiap pagi.
• Teddy Roosevelt minum kopi segalon setiap hari.
• Kopi dapat menjadi makanan beracun bagi anjing dan kucing.
• Kopi sangat langka di Jerman selama Perang Dunia II karena 'bom kopi' dijatuhkan dari pesawat untuk mengubah pandangan politik rakyat terhadap pemerintah.
• Telah ada indikasi dan penelitian bahwa kopi sebenarnya dapat digunakan untuk bahan bakar mobil.

Ada yang mau menambahkan?

Tulisan terkait  :

• Tentang manfaat kopi
• Prinsip Howard Schulz di Starbucks Coffee
• Makanan beracun untuk kucing dan anjing 

---

Foto-foto diambil dari Gettyimages, kredit milik fotografernya 

Posted in: nutrisi | 1 komentar | |

Ada sedikit catatan tentang ubi jalar, ubi rambat, ubi manis, ubi jawa, ubi jenderal, petatas, batatas, ketela rambat, telo atau kumara ini :

1. Ubi jalar (Ipomoea batatas) yang di Inggris disebut sebagai sweet potato ini dapat tumbuh hampir disemua wilayah Indonesia dan tidak mengenal musim tanam.
2. Ubi jalar berasal dari daerah tropis Amerika. Terdiri dariari sekitar 50 genera dan lebih dari 1.000 spesies Convolvulaceae, Ipomoea batatas adalah yang paling banyak dibudidayakan.
3. Ubi jalar di Indonesia dikembangkan oleh para petani tradisional dengan total produksi lebih dari 105 juta ton/tahun.
4. Menurut data FAO 2019, 10 negara penghasil ubi jalar terbesar dunia: China 51,9 juta ton; Malawi 5,9 juta ton; Nigeria 4,1 juta ton, Tanzania 3,9 juta ton; Uganda 1,9 juta ton; Indonesia 1,8 juta ton; Ethiopia 1,7 juta ton; Angola 1,6 juta ton; AS 1,45 juta ton; Vietnam 1.40 juta ton.
5. 95% ditanam di negara berkembang.
6. Ubi jalar berada di peringkat ke-6 makanan pokok dunia setelah beras, gandum (terigu), ubi kayu, kentang dan jagung.
7. Ubi jalar mencegah sembelit, memperbaiki kesehatan usus dan mengurangi risiko penyakit usus
8. Ubi jalar mengandung vitamin A yang 4x lebih banyak dari wortel, yang berguna untuk mencegah kebutaan.
9. Memiliki beta karoten yang bermanfaat untuk pertumbuhan tulang, rambut, kulit dan gigi
10. Memiliki kandungan gula alami yang rendah sehingga aman untuk penderita diabetes.
11. Telo terberat tercatat 37 kg (81 lb 9 oz) pada 8 Maret 2004 ditanam oleh  Manuel Pérez Pérez di Güime, Lanzarote, Spanyol.
12. Telo disamping mengandung lysin juga anthosianin merupakan sekelompok zat warna berwarna kemerahan yang larut dalam air.
13. Ubi jalar juga mengandung manitol, sejenis karbohidrat yang disebut gula alkohol atau poliol. Kelebihan asupan bisa membuat Anda sakit perut atau diare.
14. Varietas ubi jalar sangat banyak, tetapi paling mudah kita bedakan dari kulit dan umbinya berwarna oranye, putih dan ungu. Ubi Cilembu adalah varieteas unggulan dari Kabupaten Sumedang. Telo Gunung Kawi dari Kabupaten Malang.
15. Di Amerika Selatan, sari ubi jalar merah dicampur dengan air jeruk nipis untuk membuat pewarna kain.

Ada yang mau menambahkan?

Posted in: nutrisi | 2 komentar | |

Ada 13 spesies durian yang tumbuh di Asia Tenggara, 8 jenis diantaranya ada di Indonesia.

Pengen makan durian tapi gak bisa memilih durian yang baik?

Berikut adalah tips untuk memilih durian enak menurut Mohammad Reza Tirtawinata (Direktur R&D Mekarsari Research Center):

1. Pilih durian yang bentuknya bulat, bentuk yang lonjong atau tidak bulat sempurna memiliki daging buah yang sedikit.
2. Pilih durian yang memiliki juring (kompartemen/kamar) 5 ruang. buah yang memiliki 5 juring  memiliki daging buah yang lebih banyak ketimbang 6 juring atau lebih.
3. Pilih durian yang kulitnya masih tertutup, kulit buah yang terbuka berarti duriannya telah "masuk angin" atau hambar.
4. Pilih durian yang wangi, durian yang wangi adalah durian yang matang sempurna. tapi jangan terkecoh dengan pedagang mencipratkan air kobokan durian.
5. Jika durian dipukul-pukul dengan gagang pisau bunyinya bluk-bluk bergema tandanya durian sudah matang, bila plek-plek berarti masih rapat alias belum matang.
6. Tangkai yang pendek dan lebar menandakan daging buah yang banyak. tangkai ini merupakan pembuluh yang menyalurkan karbohidrat dari batang pohon.
7. Pilih buah yang durinya jarang dan pendek. ini tanda daging buah yang kering.
8. Pilih durian yang ringan. durian yang lebih ringan biasanya memiliki daging buah yang lebih banyak.

Ada yang mau menambahkan? 

Tulisan terkait :

• Kode buah impor 

---

Foto-foto milik gettyimages

#memilihdurian

#tipsmemilihdurian

#durianlokalenak

Posted in: nutrisi | 5 komentar | |

Anak yang mengalami kekurangan gizi seperti kalori dan protein dapat disembuhkan dengan cepat, salah satu diantaranya adalah MODISCO.

Modisco singkatan dari modified dried skim cotton oil, merupakan makanan atau minuman padat kalori bernilai gizi tinggi, mudah dicerna, mudah dibuat sangat bermanfaat untuk penderita kurang gizi.

Asupan berupa makanan atau minuman bergizi tinggi ini ditemukan oleh May dan Whitehead pada 1973, pertama kali diuji cobakan pada anak-anak yang mengalami gangguan gizi berat di Uganda.
Bahan baku modisco adalah segala jenis susu, glukosa dan margarin yang dapat diberikan sebagai minuman untuk diet penuh maupun diberikan sebagai campuran bahan makanan lain. 

Bahan khusus :
Susu skim untuk penderita yang tidak tahan lemak, Susu fullcream untuk penderita yang memerlukan energi lebih tinggi.
Susu rendah laktosa (free lactosa/FL) untuk penderita yang intoleransi terhadap laktosa biasanya saat diare.

Sifat modisco adalah:

• Berkalori tinggi 100 kal/100 cc
• Mudah dicerna
• Murah
• Mudah dibuat

Yang membutuhkan modisco:

• Penderita penyakit infeksi menahun
• Seseorang yang baru sembuh dari penyakit berat
• Mereka yang sulit makan karena adanya kelainan bawaan
• Anak yang sehat kurus atau berat badannya kurang.

Benefit modisco:

• Mempercepat penyembuhan
• Biaya pengobatan yang lebih ringan
• Mengurangi beban orang tua yang harus menunggu anaknya dirumah sakit atau tidak bisa meninggalkan tugasnya.

Modisco tidak boleh diberikan kepada:

• Anak yang kegemukan
• Bayi usia dibawah 6 bulan
• Penderita penyakit ginjal, hati dan jantung.

Ada yang mau menambahkan? 

Tulisan terkait :

• Sedikit tentang berat badan ideal
• Sedikit tentang ubi jalar
• Sedikit tentang keju populer 

---

Sumber: Rumah Sakit ST Elisabeth jl. Kawi 1 Semarang

Foto-foto dari getty images, kredit milik fotografernya 

Posted in: nutrisi | 7 komentar | |

• Kafein ditemukan dalam banyak jenis tanaman seperti Kopi (genus Coffea), Teh atau Cha (Camellia sinensis), Kola, Kakao, kacang kola, Yerba mate (Ilex paraguariensis), Guarana berries (Paullinia cupana), Guayusa (Ilex guayusa) dan Holly Yaupon (Ilex vomitoria).
• Kafein merupakan obat yang paling populer di dunia sekaligus salah satu yang tertua: menurut arkeolog, manusia telah minuman bir dari tanaman berbasis kafein sejak Zaman Batu. Pada awalnya orang menemukan bahwa mengunyah biji, kulit kayu, atau daun tanaman tertentu akan memiliki efek mengurangi kelelahan, merangsang kesadaran dan mengangkat mood seseorang. Kemudian adalah ia menemukan bahwa pengaruh kafein meningkat oleh seduhan tanaman tersebut dalam air panas. 
• Sejarah kafein teh menurut legenda Cina, Kaisar Cina Shennong yang memerintah pada sekitar 3000 SM, tidak sengaja beberapa daun terjatuh ke dalam tungkunya yang berisi air mendidih sehingga tercipta minuman harum dan menyegarkan. Shennong juga disebutkan dalam Lu Yu Cha Jing, sebuah karya awal yang terkenal tentang masalah Cha atau teh. 
• Sejarah kafein kopi tercatat sejak abad kesembilan. Saat itu biji kopi hanya tersedia di habitat asli mereka, Ethiopia. Gembala kambing bernama Kaldi mengamati kambing yang yang terlihat menjadi gembira dan tidak bisa tidur di malam hari setelah merumput di semak kopi dan setelah mencoba buah yang telah dimakan kambing, dia mengalami vitalitas yang sama. Pada 1587, Malaye Jaziri mencatat bahwa satu Syekh, Jamal-al-Din al-Dhabhani, mufti Aden, adalah orang pertama yang mengadopsi menggunakan kopi di 1454, dan bahwa pada abad ke-15 para sufi Yaman kopi secara rutin menggunakan kopi agar tetap terjaga selama berdoa dimalam hari.Penggunaan kacang kola, Hal ini dikunyah dalam budaya Afrika Barat banyak, individu atau dalam pengaturan sosial, untuk memulihkan vitalitas dan mengurangi rasa lapar. Pada tahun 1911, kola menjadi fokus salah satu dokumentasi kesehatan awal, ketika pemerintah AS menyita 40 barel dan 20 tong sirup Coca-Cola di Chattanooga, Tennessee, pemerintah AS menyatakan bahwa kafein dalam minuman tersebut adalah "berbahaya bagi kesehatan".
• Kafein pada Guayusa" atau "Wayusa (Ilex guayusa) digunakan sebagai teh oleh penduduk asli Ekuador  pemburu adat akan minum guayusa untuk mempertajam insting mereka dan menyebutnya "Night Watchman" karena membantu mereka untuk tetap waspada dan terjaga pada malam hari karena kadar kafein tinggi, Hal ini diyakini untuk menjadi energi dan santai pada saat yang sama dan mengembangkan kekuatan mental. Tidak seperti kopi, guayusa lebih baik karena keasaman tidak berlebihan sehingga tidak menimbulkan masalah masalah di lambung dan empedu. 
• Bukti awal penggunaan kafein kakao berasal dari residu yang ditemukan di sebuah pot tembikar Maya kuno bertanggal ke 600 SM. Di Dunia Baru, cokelat dikonsumsi dalam minuman pahit dan pedas disebut xocolatl, sering dibumbui dengan vanili, lada chile, dan achiote. Xocolatl diyakini untuk melawan kelelahan, sebuah keyakinan yang mungkin disebabkan oleh kandungan theobromine dan kafein. Chocolate adalah sebuah kemewahan yang penting baik di seluruh Mesoamerika pra-Columbus, dan biji coklat sering digunakan sebagai mata uang.

• Daun dan batang dari Yaupon Holly (Ilex vomitoria) digunakan oleh penduduk asli Amerika untuk menyeduh teh yang disebut Asi atau "minuman hitam". Para arkeolog telah menemukan bukti bahwa Yaupon Holly digunakan dalam ritual penyucian diri oleh para lelaki Indian di Florida hingga Mexico. Mereka menyucikan diri dengan puasa dan minum teh hitam hingga keracunan kafein hingga muntah (vommit).

• Kafein tidak membuat Anda tetap terjaga dengan memberikan energi ekstra, melainkan membodohi tubuh Anda sehingga seolah-olah tidak lelah. begini mekanismenya: Bila otak Anda lelah dan ingin istirahat, otak melepaskan zat kimia yang disebut Adenosine. Adenosin bekerja ke sel-sel khusus yang disebut reseptor, untuk menangkal atau menghambat bahan kimia yang menstimulasi otak Anda.Kafein meniru adenosin, sehingga dapat menyumbat reseptor adenosin Anda. Hasilnya Otak Anda tidak pernah mendapat sinyal untuk memperlambat organ tubuh untuk istirahat, dan terus membangun stimulan untuk tetap bugar.Setelah beberapa saat, otak anda dapat menyadari apa yang terjadi, dan meningkatkan jumlah sel-sel reseptor sehingga memiliki cukup untuk mengatasi kafein dan adenosin. Ketika itu terjadi, kafein tidak bisa membuat Anda terjaga lagi, kecuali Anda meningkatkan jumlah asupan kafein sehingga dapat meningkatkan sel-sel reseptor yang baru juga. Keseluruhan proses ini hanya membutuhkan waktu sekitar satu minggu. Saat itu otak Anda secara harfiah merestrukturisasi dirinya untuk bergantung atau kecanduan kepada kafein, karena otak Anda memiliki sel-sel reseptor terlalu banyak untuk beroperasi dengan baik. Jika Anda berhenti menelan kafein, otak Anda mulai mengurangi jumlah reseptor segera. Tapi proses memakan waktu sekitar dua minggu, dan selama waktu itu tubuh Anda mengirim sinyal "tanda bahaya" dalam bentuk sakit kepala, kelesuan, kelelahan, nyeri otot, mual, dan kadang-kadang bahkan keheningan dan gejala seperti flu. Sehingga kebanyakan dokter menyarankan mengurangi kafein secara bertahap.

• Kafein tidak dapat menggantikan tidur dan tidak boleh digunakan secara teratur untuk tetap terjaga sebagai obat dapat menyebabkan gangguan tidur lebih serius seperti insomnia.
• Efek Baik dari kafein: Kafein telah terbukti secara ilmiah untuk sementara meningkatkan kewaspadaan, pemahaman, memori, refleks, dan bahkan tingkat belajar. Hal ini juga membantu meningkatkan kejernihan pemikiran.
• Efek Buruk dari Kafein: Terlalu banyak kafein dapat menyebabkan tremor tangan, kehilangan koordinasi atau nafsu makan, insomnia, dan dalam kasus yang ekstrim: gemetar, mual, jantung berdebar-debar, diare dan gangguan maag.
• Bahwa kafein membantu orang mabuk setelah minum terlalu banyak alkohol adalah sebuah mitos yang tidak benar. Bahkan, menggunakan kafein dan alkohol secara bersamaan adalah bukan ide yang baik karena kombinasi ini dapat menyebabkan sakit perut, mual, dan muntah.

• Jika Anda mengkonsumsi setara dengan 70 - 100 cangkir kopi dalam satu kali konsumsi, Anda akan mengalami kejang-kejang dan bahkan mungkin mati.
• Kafein merupakan obat favorit dunia dan terutama di Amerika. Di Amerika digunakan lebih banyak kafein daripada semua obat lain, baik dikombinasikan secara legal maupun ilegal. 
• Empat sumber kafein dalam makanan Amerika: kopi, minuman ringan, teh, dan coklat. Amerika rata-rata mendapatkan 75% dari kafein dari kopi. Sumber-sumber lain termasuk pembunuh rasa sakit over-the-counter, penekan nafsu makan, obat flu, dan beberapa obat resep.
• Amerika meminum rata-rata 210 miligram kafein sehari. Itu setara dengan 2-3 cangkir kopi, tergantung pada seberapa kuat itu.
• Amerika menelan setara kafein dengan dari 530 juta cangkir kopi setiap hari.
• 90% orang dewasa konsumsi sehari-hari kafein di Amerika Utara.
• Kafein yang anda telan yang berlebihan dalam tubuhakan diletakan pada hati , pankreas, jantung, dan sistem saraf. Jika Anda rentan terhadap bisul, kafein dapat membuat situasi Anda lebih parah. 
• Kopi instan mengandung 65 miligram kafein per porsi; kopi diseduh di perkolator memiliki 80 miligram, dan kopi yang dibuat menggunakan "metode tetes" memiliki 155 miligram.
• Kafein adalah obat yang merangsang sistem saraf pusat, diuretik, stimulan otot lurik, dan bertindak pada sistem kardiovaskular . Sebagai dasar atau garam sitrat, digunakan sebagai stimulan sistem pusat nervous dan sebagai tambahan dalam mengobati apnea neonatus, sebagai dasar itu juga digunakan dalam pengobatan sakit kepala vaskuler dan sebagai tambahan untuk analgesik.
• Antihistamin kadang-kadang dikombinasikan dengan kafein untuk melawan rasa kantuk yang diebabkan oleh obat tersebut. Kafein juga kadang-kadang digunakan untuk mengobati kondisi lain, termasuk masalah pernapasan pada bayi baru lahir dan pada bayi muda setelah operasi.
• Ekstraksi kafein dari kopi, untuk menghasilkan kopi tanpa kafein (kopi decaf) dan kafein dapat dilakukan dengan Benzene, kloroform, trichloroethylene dan diklorometana semuanya telah digunakan selama bertahun-tahun tetapi untuk alasan kesehatan dipilih ekstraksi air yaitu: biji kopi direndam dalam air yang mengandung senyawa lain selain kafein dan berkontribusi terhadap rasa kopi, Kafein dapat diisolasi dengan adsorpsi arang aktif atau dengan cara penyulingan, rekristalisasi, atau osmosis terbalik. Air kemudian dituang kembali dengan kacang-kacangan dan hingga menguap dan kering, sehingga tercipta kopi tanpa kafein dengan rasa aslinya.
• Kafein yang dihilangkan dari kopi (decaf coffee). Sebagian besar dijual ke perusahaan soda dan dimasukkan ke dalam minuman ringan. (Cola mengandung kafein alami, tetapi ditambahkan lebih banyak kafein) serta tablet kafein over-the-counter.
• Kafein dapat berfungsi sebagai pestisida alami. Dengan kadar kafein tinggi yang diamati dalam bibit yang masih berkembang pada dedaunan, tetapi tidak memiliki perlindungan mekanis; Kafein dapat melumpuhkan dan membunuh serangga tertentu, bahkan dapat membunuh canine atau anjing.
• Berbagai produsen telah mulai menjadikan kafein sebagai produk perlengkapan mandi seperti krim cukur, shampo dan sabun.

1. Fakta-fakta unik kopi
2. Sukses starbucks coffee dan Howard Schultz 
3. Manfaat kopi untuk kesehatan

Posted in: nutrisi | 14 komentar | |

Berikut adalah daftar berguna dari makanan umum atas yang beracun untuk anjing dan kucing: 

1. Alpukat, Sementara pemilik banyak hewan peliharaan mengatakan mereka makan hewan peliharaan mereka alpukat tanpa masalah, penelitian telah menunjukkan bahwa mereka daun, buah, biji dan kulit dapat mengandung racun yang disebut Persin. Menurut ASPCA (ASPCA: The American Society for the Prevention of Cruelty to Animals) Alpukat yang umumnya ditemukan di toko-toko, mengandung racun yang paling mematikan.
2. Bawang merah, Semua bentuk bawang merah dapat menyebabkan masalah termasuk bawang kering, bawang mentah dan matang. Kucing lebih rentan dari anjing, tetapi bisa menjadi racun bagi keduanya.
3. Bawang putih, bubuk bawang merah, daun bawang dan bawang putih, ini semua dapat menyebabkan iritasi gastrointestinal dan kerusakan sel darah merah. Bawang merah dan bawang putih atau tanaman Allium mengandung sulfoksida dan disulfida yang dapat merusak sel darah merah dan menyebabkan anemia pada kucing dan anjing. Faktanya, semua tanaman Allium berpotensi menyebabkan anemia fatal pada anjing dan kucing, termasuk daun bawang dan daun bawang.  Ras anjing Jepang tertentu, seperti Akita dan Shiba Inus, sangat sensitif terhadap tanaman Allium
4. Anggur atau kismis, ini bisa menjadi racun untuk anjing dan menyebabkan kegagalan ginjal. Para peneliti mengatakan masih banyak diketahui tentang toksisitas anggur dan kismis, termasuk apakah hanya beberapa jenis anjing yang terpengaruh, tetapi disarankan untuk tidak makan buah anggur atau kismis untuk anjing dalam jumlah apapun.
5. Bagian tengah Apel, terdapat kandungan cyanogenic glycosides atau dikenal juga sebagai sianida pada bagian tengah apel. Tak hanya apel, kandungan ini juga ada pada plum, persik, dan aprikot.
6. Adonan ragi, Adonan yang mengandung ragi dapat berfermentasi di dalam perut anjing dan menjadi racun. Adonan ragi juga dapat mengembang dalam perut anjing dan menciptakan banyak gas dalam sistem pencernaan dan berpotensi merusak usus anjing. Risiko ini berkurang setelah adonan dimasak.
7. Jamur, Jamur mengandung berbagai racun yang dapat menyebabkan gagal ginjal dan hati, muntah-muntah, diare, halusinasi, dan kerusakan sel darah merah. 
8. Sisa tulang, sisa tulang menimbulkan bahaya tersedak untuk hewan peliharaan, dan mereka juga dapat sempalan dan tusukan usus hewan peliharaan anda, Selain itu, jangan memberi makan daging hewan mentah atau telur mentah, karena mereka dapat mengandung bakteri berbahaya.
9. Makanan dengan kadar garam tinggi, makanan asin dapat menimbulkan risiko bagi pengembangan toksikosis ion natrium
10. Makanan kadar lemak tinggi, lemak yang berlebihan seperti pada kulit ayam atau kalkun dapat menyebabkan sakit perut dan berpotensi menyengsarakan pankreas menyebabkan pankreatitis. Menurut ASPCA, bila anjing mengkonsumsi lemak tinggi atau garam konten, dia bisa mengalami masalah perut termasuk diare dan muntah-muntah.
11. Kopi dan produk berkafein,  Menurut ASPCA, zat dalam coklat, kopi, dan kafein, methlxanthines, dapat menyebabkan muntah, diare, terengah-engah, haus dan buang air kecil yang berlebihan, hiperaktif, tremor, kejang dan berpotensi kematian pada hewan peliharaan. Semakin tinggi persentase kakao, semakin berbahaya coklat adalah, membuat lebih beracun dari susu atau coklat putih coklat gelap. Semua produk ini dapat menyebabkan muntah, diare dan bahkan kematian.
12. Coklat, Kandungan theobromine dan kafein pada coklat dapat mengakibatkan muntah-muntah, dehidrasi, sakit perut, agitasi parah, tremor otot, irama jantung yang tidak teratur, suhu tubuh tinggi, dan kejang pada anjing. Bahkan, mengonsumsi coklat bagi anjing dapat menyebabkan kematian.
13. Permen tanpa gula (produk yang dimaniskan dengan xylitol), senyawa ini dapat menyebabkan kerusakan hati dan bahkan kematian dalam beberapa anjing lebih rentan. Xylitol terdapat dalam banyak produk termasuk permen karet, permen, kue bebas gula dan pasta gigi.
14. Kacang Almond, Pistachio dan Macadamia, kacang ini dapat menyebabkan kelesuan, muntah, tremor dan hipertermia pada anjing. Gejala biasanya berlangsung sampai dua hari, dan biasanya muncul dalam waktu 12 jam setelah konsumsi.
15. Brokoli, Brokoli mengandung isothiocyanates yang dapat berbahaya bagi hewan peliharaan dalam dosis yang sangat besar. 
16. Alkohol, Alkohol dapat membahayakan bagi anjing karena ginjal anjing tidak dapat memproses alkohol dengan baik.
17. Susu sapi, Tak seperti manusia, anjing tidak memiliki enzim yang dapat mengurai gula susu. Hal ini menyebabkan anjing muntah, diare, dan mengalami masalah pencernaan lainnya saat meminum kolostrum susu sapi.
18. Keju, Keju merupakan salah satu olahan susu paling umum yang menjadi tambahan dalam beberapa makanan. Keju mengandung gula dan lemak yang ada pada susu yang tidak dapat dicerna oleh anjing. Keju dan olahan susu lainnya dapat menyebabkan gas, diare, dan muntah saat dikonsumsi berlebihan.
19. Pala,  Anjing tidak boleh diberi makanan apa pun yang mengandung pala. Bumbu ini dapat menyebabkan halusinasi dan muntah parah. Jadi meskipun anjing Anda meminta kue yang dibumbui pala, jangan diberi. Pelakunya adalah myristicin,  senyawa dalam pala. Efeknya paling kuat bila dimakan dalam dosis tinggi atau dikonsumsi oleh anjing kecil.
20. Kayu manis, bukan karena beracun, tetapi karena dapat mengiritasi mulut anjing Anda dan terkadang menyebabkan gula darah rendah, yang dapat menimbulkan dampak kesehatan yang serius pada anak anjing Anda.
21. Tomat, bagian buah merah tomat aman,  tetapi bagian hijau tanaman tomat mengandung solanin, yang beracun bagi anjing. Tomat hijau dan mentah juga mengandung solanin.
22. Makanan pedas, Jauhkan anak anjing Anda dari makanan pedas. Makanan panas dan pedas dapat menyebabkan muntah, sakit maag, atau diare, yang dapat menyakitkan bagi anjing dan dompet Anda.

Lantas apa yang Anda lakukan jika peliharaan Anda makan sesuatu yang beracun?

• Jika binatang Anda mengalami kejang atau kehilangan kesadaran, atau membawanya ke dokter hewan atau dokter hewan darurat pusat. Ada baiknya walaupun hewan peliharaan Anda tidak menunjukkan gejala, tetapi sesuatu dicerna berpotensi beracun.
• Cari informasi tentang: spesies, jenis, usia, jenis kelamin, berat, dan informasi tentang pemaparan produk pada makananan hewan peliharaan atau cara terbaik adalah berilah makanan yang memiliki paket produk yang tersedia untuk referensi.

Ada yang mau menambahkan? 

Tulisan terkait:

• Menghilangkan pestisida pada makanan 
• Diare turis saat lebaran 
• Berbagai istilah pestisida 

---

ASPCA.

Posted in: nutrisi | 2 komentar | |