sedikit catatan

Kopi tidak hanya menjadi menu populer dikalangan programmer komputer hingga ada slang kopi adalah java. stereotip kudapan wajib polisi amerika dengan donat. kopi juga menjadi tonikum pekerja keras, seniman berdedikasi tinggi, teman begadang para peronda hingga minuman tukang gosip di warung-warung pinggir jalan.

Belakangan saya jadi tertarik untuk mencari tahu tentang kafein setelah kecanduan. duh! inilah beberapa fakta tentang kaffein:

• Kafein ditemukan dalam banyak jenis tanaman seperti Kopi (genus Coffea), Teh atau Cha (Camellia sinensis), Kola, Kakao, kacang kola, Yerba mate (Ilex paraguariensis), Guarana berries (Paullinia cupana), Guayusa (Ilex guayusa) dan Holly Yaupon (Ilex vomitoria).
• Kafein merupakan obat yang paling populer di dunia sekaligus salah satu yang tertua: menurut arkeolog, manusia telah minuman bir dari tanaman berbasis kafein sejak Zaman Batu. Pada awalnya orang menemukan bahwa mengunyah biji, kulit kayu, atau daun tanaman tertentu akan memiliki efek mengurangi kelelahan, merangsang kesadaran dan mengangkat mood seseorang. Kemudian adalah ia menemukan bahwa pengaruh kafein meningkat oleh seduhan tanaman tersebut dalam air panas. 
• Sejarah kafein teh menurut legenda Cina, Kaisar Cina Shennong yang memerintah pada sekitar 3000 SM, tidak sengaja beberapa daun terjatuh ke dalam tungkunya yang berisi air mendidih sehingga tercipta minuman harum dan menyegarkan. Shennong juga disebutkan dalam Lu Yu Cha Jing, sebuah karya awal yang terkenal tentang masalah Cha atau teh. 
• Sejarah kafein kopi tercatat sejak abad kesembilan. Saat itu biji kopi hanya tersedia di habitat asli mereka, Ethiopia. Gembala kambing bernama Kaldi mengamati kambing yang yang terlihat menjadi gembira dan tidak bisa tidur di malam hari setelah merumput di semak kopi dan setelah mencoba buah yang telah dimakan kambing, dia mengalami vitalitas yang sama. Pada 1587, Malaye Jaziri mencatat bahwa satu Syekh, Jamal-al-Din al-Dhabhani, mufti Aden, adalah orang pertama yang mengadopsi menggunakan kopi di 1454, dan bahwa pada abad ke-15 para sufi Yaman kopi secara rutin menggunakan kopi agar tetap terjaga selama berdoa dimalam hari.Penggunaan kacang kola, Hal ini dikunyah dalam budaya Afrika Barat banyak, individu atau dalam pengaturan sosial, untuk memulihkan vitalitas dan mengurangi rasa lapar. Pada tahun 1911, kola menjadi fokus salah satu dokumentasi kesehatan awal, ketika pemerintah AS menyita 40 barel dan 20 tong sirup Coca-Cola di Chattanooga, Tennessee, pemerintah AS menyatakan bahwa kafein dalam minuman tersebut adalah "berbahaya bagi kesehatan".
• Kafein pada Guayusa" atau "Wayusa (Ilex guayusa) digunakan sebagai teh oleh penduduk asli Ekuador  pemburu adat akan minum guayusa untuk mempertajam insting mereka dan menyebutnya "Night Watchman" karena membantu mereka untuk tetap waspada dan terjaga pada malam hari karena kadar kafein tinggi, Hal ini diyakini untuk menjadi energi dan santai pada saat yang sama dan mengembangkan kekuatan mental. Tidak seperti kopi, guayusa lebih baik karena keasaman tidak berlebihan sehingga tidak menimbulkan masalah masalah di lambung dan empedu. 
• Bukti awal penggunaan kafein kakao berasal dari residu yang ditemukan di sebuah pot tembikar Maya kuno bertanggal ke 600 SM. Di Dunia Baru, cokelat dikonsumsi dalam minuman pahit dan pedas disebut xocolatl, sering dibumbui dengan vanili, lada chile, dan achiote. Xocolatl diyakini untuk melawan kelelahan, sebuah keyakinan yang mungkin disebabkan oleh kandungan theobromine dan kafein. Chocolate adalah sebuah kemewahan yang penting baik di seluruh Mesoamerika pra-Columbus, dan biji coklat sering digunakan sebagai mata uang.

• Daun dan batang dari Yaupon Holly (Ilex vomitoria) digunakan oleh penduduk asli Amerika untuk menyeduh teh yang disebut Asi atau "minuman hitam". Para arkeolog telah menemukan bukti bahwa Yaupon Holly digunakan dalam ritual penyucian diri oleh para lelaki Indian di Florida hingga Mexico. Mereka menyucikan diri dengan puasa dan minum teh hitam hingga keracunan kafein hingga muntah (vommit).

• Kafein tidak membuat Anda tetap terjaga dengan memberikan energi ekstra, melainkan membodohi tubuh Anda sehingga seolah-olah tidak lelah. begini mekanismenya: Bila otak Anda lelah dan ingin istirahat, otak melepaskan zat kimia yang disebut Adenosine. Adenosin bekerja ke sel-sel khusus yang disebut reseptor, untuk menangkal atau menghambat bahan kimia yang menstimulasi otak Anda.Kafein meniru adenosin, sehingga dapat menyumbat reseptor adenosin Anda. Hasilnya Otak Anda tidak pernah mendapat sinyal untuk memperlambat organ tubuh untuk istirahat, dan terus membangun stimulan untuk tetap bugar.Setelah beberapa saat, otak anda dapat menyadari apa yang terjadi, dan meningkatkan jumlah sel-sel reseptor sehingga memiliki cukup untuk mengatasi kafein dan adenosin. Ketika itu terjadi, kafein tidak bisa membuat Anda terjaga lagi, kecuali Anda meningkatkan jumlah asupan kafein sehingga dapat meningkatkan sel-sel reseptor yang baru juga. Keseluruhan proses ini hanya membutuhkan waktu sekitar satu minggu. Saat itu otak Anda secara harfiah merestrukturisasi dirinya untuk bergantung atau kecanduan kepada kafein, karena otak Anda memiliki sel-sel reseptor terlalu banyak untuk beroperasi dengan baik. Jika Anda berhenti menelan kafein, otak Anda mulai mengurangi jumlah reseptor segera. Tapi proses memakan waktu sekitar dua minggu, dan selama waktu itu tubuh Anda mengirim sinyal "tanda bahaya" dalam bentuk sakit kepala, kelesuan, kelelahan, nyeri otot, mual, dan kadang-kadang bahkan keheningan dan gejala seperti flu. Sehingga kebanyakan dokter menyarankan mengurangi kafein secara bertahap.

• Kafein tidak dapat menggantikan tidur dan tidak boleh digunakan secara teratur untuk tetap terjaga sebagai obat dapat menyebabkan gangguan tidur lebih serius seperti insomnia.
• Efek Baik dari kafein: Kafein telah terbukti secara ilmiah untuk sementara meningkatkan kewaspadaan, pemahaman, memori, refleks, dan bahkan tingkat belajar. Hal ini juga membantu meningkatkan kejernihan pemikiran.
• Efek Buruk dari Kafein: Terlalu banyak kafein dapat menyebabkan tremor tangan, kehilangan koordinasi atau nafsu makan, insomnia, dan dalam kasus yang ekstrim: gemetar, mual, jantung berdebar-debar, diare dan gangguan maag.
• Bahwa kafein membantu orang mabuk setelah minum terlalu banyak alkohol adalah sebuah mitos yang tidak benar. Bahkan, menggunakan kafein dan alkohol secara bersamaan adalah bukan ide yang baik karena kombinasi ini dapat menyebabkan sakit perut, mual, dan muntah.

• Jika Anda mengkonsumsi setara dengan 70 - 100 cangkir kopi dalam satu kali konsumsi, Anda akan mengalami kejang-kejang dan bahkan mungkin mati.
• Kafein merupakan obat favorit dunia dan terutama di Amerika. Di Amerika digunakan lebih banyak kafein daripada semua obat lain, baik dikombinasikan secara legal maupun ilegal. 
• Empat sumber kafein dalam makanan Amerika: kopi, minuman ringan, teh, dan coklat. Amerika rata-rata mendapatkan 75% dari kafein dari kopi. Sumber-sumber lain termasuk pembunuh rasa sakit over-the-counter, penekan nafsu makan, obat flu, dan beberapa obat resep.
• Amerika meminum rata-rata 210 miligram kafein sehari. Itu setara dengan 2-3 cangkir kopi, tergantung pada seberapa kuat itu.
• Amerika menelan setara kafein dengan dari 530 juta cangkir kopi setiap hari.
• 90% orang dewasa konsumsi sehari-hari kafein di Amerika Utara.
• Kafein yang anda telan yang berlebihan dalam tubuhakan diletakan pada hati , pankreas, jantung, dan sistem saraf. Jika Anda rentan terhadap bisul, kafein dapat membuat situasi Anda lebih parah. 
• Kopi instan mengandung 65 miligram kafein per porsi; kopi diseduh di perkolator memiliki 80 miligram, dan kopi yang dibuat menggunakan "metode tetes" memiliki 155 miligram.
• Kafein adalah obat yang merangsang sistem saraf pusat, diuretik, stimulan otot lurik, dan bertindak pada sistem kardiovaskular . Sebagai dasar atau garam sitrat, digunakan sebagai stimulan sistem pusat nervous dan sebagai tambahan dalam mengobati apnea neonatus, sebagai dasar itu juga digunakan dalam pengobatan sakit kepala vaskuler dan sebagai tambahan untuk analgesik.
• Antihistamin kadang-kadang dikombinasikan dengan kafein untuk melawan rasa kantuk yang diebabkan oleh obat tersebut. Kafein juga kadang-kadang digunakan untuk mengobati kondisi lain, termasuk masalah pernapasan pada bayi baru lahir dan pada bayi muda setelah operasi.
• Ekstraksi kafein dari kopi, untuk menghasilkan kopi tanpa kafein (kopi decaf) dan kafein dapat dilakukan dengan Benzene, kloroform, trichloroethylene dan diklorometana semuanya telah digunakan selama bertahun-tahun tetapi untuk alasan kesehatan dipilih ekstraksi air yaitu: biji kopi direndam dalam air yang mengandung senyawa lain selain kafein dan berkontribusi terhadap rasa kopi, Kafein dapat diisolasi dengan adsorpsi arang aktif atau dengan cara penyulingan, rekristalisasi, atau osmosis terbalik. Air kemudian dituang kembali dengan kacang-kacangan dan hingga menguap dan kering, sehingga tercipta kopi tanpa kafein dengan rasa aslinya.
• Kafein yang dihilangkan dari kopi (decaf coffee). Sebagian besar dijual ke perusahaan soda dan dimasukkan ke dalam minuman ringan. (Cola mengandung kafein alami, tetapi ditambahkan lebih banyak kafein) serta tablet kafein over-the-counter.
• Kafein dapat berfungsi sebagai pestisida alami. Dengan kadar kafein tinggi yang diamati dalam bibit yang masih berkembang pada dedaunan, tetapi tidak memiliki perlindungan mekanis; Kafein dapat melumpuhkan dan membunuh serangga tertentu, bahkan dapat membunuh canine atau anjing.
• Berbagai produsen telah mulai menjadikan kafein sebagai produk perlengkapan mandi seperti krim cukur, shampo dan sabun.

---

Tulisan terkait

1. Fakta-fakta unik kopi
2. Sukses starbucks coffee dan Howard Schultz 
3. Manfaat kopi untuk kesehatan

Posted in: nutrisi | | |